Wie nachhaltig ist die Bio-Milch?

Das Produkt bekommt beim Tierwohl insgesamt vier von fünf Sternen. Dahinter stehen zehn Detailbewertungen. Beim Zugang zur Weide gibt es zum Beispiel nur zwei von fünf Punkten. Die Bestnote wäre hier aber nur zu erreichen, wenn die Kühe das ganze Jahr auf der Weide sein könnten.

In der Schweiz werden Wiesen im Winter rasch weich und matschig; die Herde müsste dann auf andere Weiden ausweichen. Doch so viel Land haben Schweizer Bauern nicht zur Verfügung. 4,75 Punkte gibt’s für den zurückhaltenden Einsatz von Medikamenten und sogar fünf Punkte für tierfreundliche Transporte.

Die Bewertung stammt von der Berner Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften HAFL.

Auch hier bekommt das Produkt vier von fünf Sternen. Das erstaunt, weil Kühe Treibhausgase ausstossen. Doch Milch besteht zu einem grossen Teil aus Wasser. Deshalb fallen die Emissionen mit 1,3 Kilo CO2-Äquivalent pro Kilo Milch relativ gering aus. Anders sieht es bei Milchprodukten wie etwa Käse aus: Pro Kilogramm Käse werden bis zu 10 Liter Milch benötigt. Die Milch wird sozusagen «aufkonzentriert». Solche Produkte schneiden in der Klimabilanz denn auch schlechter ab.

Diese Werte ergeben sich aus der Datenbank WFLDB. Dahinter stehen das Beratungsunternehmen Quantis sowie Agroscope, das Kompetenzzentrum des Bundes für landwirtschaftliche Forschung.