1891 tauchte die italienische Saucenköstlichkeit zum ersten Mal im Rezeptbuch eines florentinischen Meisterkochs auf. Seit da kämpfen Hobbyköchinnen und Hobbyköche mit dem Gelingen ihrer Leibspeise. So eine Bolognese-Sauce kann durchaus tückisch sein. Die häufigsten Fehler, was wir dagegen tun können – und eine Geheimzutat, auf die das Internet fliegt.

Ob klassisch oder vegetarisch: Mit diesen Tipps gelingt die Zubereitung des knusprigen Schnitzels mit Füllung.