Avant de voir le cacao, on le sent. Dans les villages, où il sèche au soleil après avoir fermenté. Ou sur les routes, lorsque les nombreux camions vous dépassent, chacun transportant 30 tonnes de fèves de cacao. Sans parler des grands entrepôts de la côte, où l’arôme doux vous étoufferait presque. En Côte d’Ivoire, c’est la saison des récoltes et le roi cacao est partout.

Le cacao en provenance d’Afrique arrive en Europe par bateau, à Amsterdam précisément. Les fèves y sont préparées pour ...