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Lo sapevi? L'Ufficio federale dell'ambiente calcola che a causa del consumo alimentare in Svizzera, ogni anno si generano 2,8 milioni di tonnellate di sprechi alimentari in tutte le fasi della filiera agroalimentare all'interno e all'estero. E questo quando circa l'8.7% (2019) della popolazione elvetica vive sotto la soglia di povertà. Si tratta di un dato spaventoso. E non solo perché il cibo andrebbe messo nel piatto e non nell'immondizia. Ma anche perché questo spreco danneggia il nostro ambiente e il clima. Ci siamo quindi prefissi di ridurre al massimo o addirittura di evitare del tutto gli sprechi alimentari. Scopri come.
Ciò equivale a circa il 4% degli sprechi alimentari totali in Svizzera. Nel complesso, nella vendita al dettaglio le perdite di generi alimentari sono davvero esigue. Il fenomeno interessa soprattutto prodotti da forno e convenience così come i prodotti freschi.
In tutto il mondo, un terzo degli alimenti finisce nell'immondizia. Questo dato mostra che eliminare gli sprechi alimentari è una priorità. Ma anche un presupposto imprescindibile per un futuro sostenibile. Infatti l'8-10% dei gas serra globali è riconducibile alla produzione di generi alimentari che vanno persi o buttati nel percorso che va dal campo al piatto. Questo dato si basa su stime dell'IPCC per il periodo 2010-2016. A ciò si aggiunge il consumo superfluo di risorse scarse come la terra, l'acqua e l'energia. Cosa ci dicono questi dati? Dobbiamo lavorare tutti per ridurre gli sprechi alimentari. E solo insieme possiamo farcela.
Siamo sempre in cerca di soluzioni per evitare il più possibile il food waste. Le principali misure per fermare lo spreco di alimenti è una pianificazione ottimale degli acquisti alimentari. Nello specifico si tratta di pianificare nel modo più dettagliato possibile le quantità nelle filiali, e di trovare le vie di trasporto e gli orari di consegna più idonei. Queste azioni si dimostrano efficaci: quasi il 99% di tutti i generi alimentari alla Migros viene venduto oppure donato a organizzazioni di pubblica utilità. Il resto viene in larga parte valorizzato – come biogas, cibo per animali o compost. Ci riteniamo soddisfatti? Ovviamente no! Avviamo continuamente nuove iniziative per ridurre ulteriormente gli sprechi alimentari.
Collaboriamo strettamente con istituzioni caritative come Schweizer Tafel che distribuiscono i generi alimentari in eccesso e ancora commestibili alle persone bisognose.
Vogliamo abbattere il paradosso tra lo spreco di cibo, da un lato, e lo stato di bisogno di molte persone, dall'altro. Per questo lavoriamo a stretto contatto con organizzazioni caritatevoli che cercano di colmare il vuoto tra l'eccesso e la carenza. Tra i partner figurano Schweizer Tafel, Tavolino magico, Tables du Rhône, Partage e Caritas. In totale nel 2022 abbiamo donato circa 6,4 milioni di pasti a persone che vivono sulla soglia della povertà o al di sotto. Nel 2015 Schweizer Tafel e Tavolino magico si sono unite nell'organizzazione mantello Food Bridge.
La fondazione raccoglie generi alimentari in 450 filiali della grande distribuzione e distribuisce quotidianamente circa 16 tonnellate di cibo. Il cibo in eccesso viene devoluto a istituzioni sociali come case per senza tetto, mense o alloggi di accoglienza. Il centro di aiuto vive grazie a sponsor come la Migros e al lavoro di tanti volontari. Nel 2021 abbiamo donato circa 3 milioni di pasti a Schweizer Tafel.
L'associazione salva gli alimenti dalla distruzione e li distribuisce a persone bisognose in tutta la Svizzera e nel Principato del Liechtenstein. Ogni settimana il progetto raggiunge circa 20'000 persone bisognose in 134 centri di distribuzione. Nel 2021 abbiamo donato circa 1,8 milioni di pasti a Tavolino magico.
L'associazione di pubblica utilità raccoglie generi alimentari avanzati e li distribuisce gratuitamente ai bisognosi. Ogni giorno i camion refrigerati attraversano in lungo e in largo il Vallese e il Chiablese e ritirano presso la grande distribuzione merce di qualità che poi distribuiscono ai banchi alimentari e a organizzazioni caritatevoli.
La fondazione raccoglie e smista la merce invenduta dai negozi alimentari e dalle imprese di Ginevra. Distribuisce la merce gratuitamente ad associazioni e istituzioni sociali che a loro volta provvedono a farla arrivare ai bisognosi di Ginevra.
Nei 21 negozi della Caritas in Svizzera, le persone indigenti possono acquistare generi alimentari e prodotti per il fabbisogno quotidiano a prezzi ribassati. Parte della merce arriva da eccedenze dall'industria alimentare di oltre 400 fornitori. Circa il 35% dell'assortimento viene messo a disposizione da subfornitori.
