Successo per i cereali senza pesticidi

È stata una vera e propria pietra miliare nella coltivazione dei cereali in Svizzera

L'FFB-Group, la panetteria della Migros, si impegna in un progetto unico nel suo genere – e lo fa in collaborazione con l’Associazione svizzera degli agricoltori e delle agricoltrici a produzione integrata (IP-SUISSE) nonché le agricoltrici e gli agricoltori coinvolti. L'obiettivo: coltivare 85'000 tonnellate di grano senza utilizzare pesticidi entro il raccolto 2024. L'FFB-Group è il maggiore acquirente di cereali sul mercato svizzero. 85'000 tonnellate di cereali vengono già prodotte secondo le direttive IP-SUISSE, il che corrisponde al 90% della farina di frumento utilizzata dall'FFB-Group.  

Adottando le linee guida IP-SUISSE, l'FFB-Group punta da anni su cereali coltivati senza l’uso di fungicidi, insetticidi e regolatori di crescita. La panetteria della Migros si pone obiettivi ambiziosi, che fissa anche per i propri fornitori. Ecco perché in futuro gli agricoltori dovranno rinunciare anche ai diserbanti. L'FFB-Group ritiene che la coltivazione senza l'uso di pesticidi costituisca una delle più grandi rivoluzioni nell'agricoltura svizzera e vada a beneficio della natura, di produttrici e produttori nonché di consumatrici e consumatori. L’obiettivo è rafforzare la biodiversità sia sopra sia sotto il suolo.

Coltivare i cereali senza l’impiego di pesticidi non significa rinunciare solo a fungicidi, insetticidi e regolatori della crescita, ma anche a diserbanti. Inoltre, non è consentito nemmeno il trattamento delle sementi. Il progetto è stato ben studiato e sin dall’inizio sono stati coinvolti diversi ambiti di ricerca.

«Il passaggio alla coltivazione dei cereali senza l’uso di pesticidi è possibile grazie a un’intensa collaborazione», osserva Christian Städeli che dirige la ricerca sui cereali presso l'FFB-Group. Grazie ad anni di lavori preparatori e test pratici, la Migros, insieme al Politecnico di Zurigo, all'HAFL (Scuola superiore di scienze agrarie, forestali e degli alimenti) e a IP-SUISSE, ha potuto stabilire che si può garantire sia la qualità che la sicurezza degli approvvigionamenti. 

Utilizzando un modello agronomico, l'FFB-Group e il Politecnico di Zurigo sono riusciti a dimostrare gli effetti dell'agricoltura senza pesticidi già nel 2017. L'anno dopo ha avuto inizio la fase triennale di test pratici che l'FFB-Group ha condotto insieme a IP-SUISSE e all'HAFL. Dal 2019 un post-doc, di nuovo in collaborazione con il Politecnico di Zurigo, analizza le necessarie condizioni quadro mediante un sondaggio tra alcune migliaia di agricoltrici e agricoltori. L’obiettivo dello studio, ossia basare il progetto «Coltivazione senza l’uso di pesticidi» su un database obiettivo, è raggiunto. Nell’ambito della ricerca è stata condotta un’analisi su come il passaggio a una coltivazione senza l’uso di pesticidi influisca sul controllo delle infestanti e sul diserbo, sull’impiego dei fertilizzanti, sui raccolti e sul margine di contribuzione.

Anche la coltivazione dei cereali è coinvolta: «È ovvio che l’agricoltura senza pesticidi ha effetti anche sulla coltivazione dei cereali. Ci occupiamo sempre più di coltivare varietà robuste e resistenti, ma cerchiamo anche di capire qual è la combinazione di diverse varietà di frumento che in campo si dimostra più valida. È un lavoro molto promettente», afferma Christian Städeli. Ogni agricoltore deve poi stabilire quale avvicendamento delle colture si addice maggiormente al suo terreno. I contadini cercano di limitare le perdite dovute al mancato uso dei diserbanti ricorrendo a procedure sostenibili.

Nel complesso il progetto è sulla buona strada anche sul piano temporale: con il raccolto del 2023 è stato possibile coltivare già il 60% delle quantità della Migros in questa qualità, come convenuto contrattualmente. E si è trattato di un grande successo. Al momento non è ancora possibile fare una dichiarazione qualificata sul raccolto del 2024. Le quantità di semina saranno disponibili alla fine di febbraio 2024, mentre quelle definitive, legate alle condizioni meteo, a metà luglio, dopo il raccolto del 2024.  

IP-SUISSE: Al servizio della natura

Fondata quasi 30 anni fa IP-SUISSE, l’Associazione svizzera degli agricoltori e delle agricoltrici a produzione integrata, è oggi una delle più importanti organizzazioni di produttori e rivenditori agricoli in tutta la Svizzera. Ne fanno parte circa 18 500 aziende agricole che producono alimenti per il consumo quotidiano con metodi ecologici e rispettando gli animali.

IP-SUISSE stabilisce linee guida per la produzione sostenibile del proprio marchio, sviluppa e definisce pacchetti di misure per far sì che le direttive siano osservate e l’osservanza venga monitorata da enti indipendenti.

La Migros, insieme a IP--SUISSE, si impegna a favore di una coltivazione del grano del tutto priva di pesticidi. Nel 2024 si dovranno produrre 85'000 tonnellate di grano senza alcun ricorso a pesticidi.