Sette domande sulla mucca "modella" Pamela

Conosce tutte le mucche per nome?
Sì, riesco a distinguere abbastanza bene le mie 73 mucche della razza Swiss Fleckvieh. Presentano differenze non solo a livello del loro mantello, ma anche per quanto concerne il loro carattere. Pamela è la mia preferita. Ha un carattere calmo e gentile.

Cosa fa per mantenere le mucche in buona salute?
Le mie mucche sono al pascolo tutti i giorni da marzo a novembre. Devono poter muoversi liberamente e mangiare e sdraiarsi quando ne hanno voglia. L'erba è il miglior alimento per loro e anche in inverno l'aria fresca è un toccasana Per questo ho costruito una stalla aperta.

Quali investimenti particolari ha fatto per il benessere degli animali?
Due anni fa abbiamo ampliato il sistema di pozzi nei nostri pascoli, in modo che le mucche abbiano abbastanza da bere in ogni zona. La mia mandria ha bisogno di almeno 45'000 litri d'acqua al giorno. Il nuovo sistema con pozzi di cemento, tubi e pompe che portano l'acqua alle colline mi è costato una cifra considerevole a sei zeri.

Cosa prova quando un animale viene macellato?
Tante emozioni, soprattutto se immagino che possa succedere a una mucca come Pamela. Bisogna però tenere a mente che la mucca è un animale da allevamento, non domestico. So di aver fatto tutto il possibile per dare ai miei animali la miglior vita possibile.

Come si riconosce che una mucca non sta bene?
Bisogna allarmarsi quando una mucca smette di masticare erba. Anche il ventre infossato o il naso secco possono essere segni di malattia. Mi affido anche alla tecnologia: un sensore sulla mucca misura con precisione la temperatura corporea. Una temperatura elevata può indicare un'infiammazione; se invece la temperatura di una mucca gravida si abbassa di mezzo grado, vuol dire che il vitello sta nascendo. Grazie a queste conoscenze, posso sostenere al meglio i miei animali.

A cosa dobbiamo prestare attenzione quando mangiamo carne?
La carne dev'essere consumata in modo molto consapevole, cosa che facciamo nella nostra famiglia. Dietro ogni pezzo di carne c'è un essere vivente: anche i miei figli lo sanno.

Fa le cose in modo diverso rispetto alla generazione che l'ha preceduta?
Sì, per me è importante gestire l'azienda in modo efficiente e sostenibile, ma anche avere un margine di manovra. Mio padre e io gestiamo la fattoria insieme. Questo mi permette di gestire il tempo in modo flessibile. Mi occupo in parte della cura dei bambini, sono coinvolto in IP-SUISSE e sto pensando a nuovi modelli di business più ecocompatibili, come il già avvenuto montaggio di pannelli solari sul tetto o la futura creazione di maggiore biodiversità sul terreno. Da quando abbiamo installato cassette nido, i gheppi sono per esempio tornati da noi a riprodursi.