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Vous attachez de l’importance au traitement respectueux des animaux? Nous aussi! C’est la raison pour laquelle vous trouverez dans nos magasins des œufs «Respeggt» dont la production permet de ne pas tuer les poussins mâles. Grâce à ce nouveau procédé, nous faisons passer un message contre une pratique courante dans le monde: l’abattage des poussins.
Certaines races de poules sont destinées à l’engraissement, tandis que dans d’autres, les poules pondent beaucoup d’œufs. Dans ce dernier cas, un triste sort attend les coqs, pour des raisons purement économiques: des millions de poussins mâles sont abattus après l’éclosion, car ils ne pondent pas d’œufs et ne présentent pas non plus un engraissement rapide. Le problème éthique de ce procédé nous a incité à chercher de nouvelles voies, que nous empruntons maintenant. Le procédé Seleggt, premier à offrir une alternative à l’abattage des poussins, est prêt à la commercialisation. Par une analyse hormonale, il détermine le sexe de l’animal dans l’œuf.
Outre les produits Respeggt, notre assortiment comprend également des oeufs Demeter et bio. Dans ces filières, les poussins mâles éclosent également, car pour ces labels de qualité, la sélection n’est pas autorisée. Aujourd’hui, le label bio permet l’abattage des poussins mâles après l’éclosion; cette pratique doit changer d'ici 2026. Bio Suisse a décidé de se convertir au retraitement des volailles pour cette date. Tous les œufs sont alors couvés, et plus aucun poussin n’est gazé. C’est-ce qui est déjà fait aujourd’hui sous le label Demeter: les frères mâles des poules pondeuses partent à l’engraissement et arrivent dans les magasins sous forme d’animaux entiers. Ils sont un peu moins charnus.
Une goutte prélevée à l’intérieur des œufs suffit à déterminer les hormones féminines ou masculines. Dans le cadre d’un procédé breveté, les spécialistes lui ajoutent une sorte de marqueur qui déclenche une réaction colorée. Les œufs à couver (poules et coqs) peuvent ainsi être facilement séparés. Aucune installation de ce type n’existe en Suisse à l’heure actuelle. C’est la raison pour laquelle nos poules pondeuses éclosent en Hollande et arrivent chez nous le lendemain. Ici, elles grandissent dans le cadre d’élevages en plein air. Les œufs mâles triés, quant à eux, sont transformés en alimentation animale. Les coqs n’éclosent pas.
Nous nous engageons en faveur du traitement respectueux des poussins et du bonheur des poules. Mais également pour la satisfaction de notre clientèle. Proposer des œufs qui évitent l’abattage de poussins constitue notre première étape dans ce sens. Les produits Respeggt sont disponibles dans tous nos magasins depuis juin 2021. De plus, nous suivons avec beaucoup d’attention le développement fulgurant des méthodes de détermination du sexe dans les œufs. Notre objectif est de réaliser notre propre installation en Suisse à moyen ou à long terme.
En Allemagne, le gouvernement fédéral a décidé de mettre un terme à l’abattage des poussins en 2022 – c’est le premier pays au monde à interdire ce procédé. Diverses interventions politiques portant sur le sujet sont également en cours en Suisse. Depuis janvier 2020, le broyage des poussins n’est plus autorisé chez nous.
Les poules peuvent aussi avoir des différences de caractère: certaines se cantonnent dans les poulaillers, tandis que d’autres explorent les prés avec curiosité.
Migros compte parmi les meilleurs détaillants du monde dans le domaine de la production animale responsable. Ces dernières années, ses prestations exemplaires lui ont valu les premiers rangs au sein du classement Business Benchmark on Farm Animal Welfare (BBFAW).
Nous contribuons à l’amélioration du bien-être animal à travers de strictes exigences à l’égard de nos fournisseurs. Nous veillons autant que possible à ce que notre viande, nos produits laitiers et nos œufs soient d’origine suisse. Nos propres labels tels que TerraSuisse et Migros Bio incarnent la preuve de nos exigences et vous aident à vous engager vous aussi en faveur du bien-être des animaux lors de vos achats.
Nous sommes passés progressivement, jusqu’en novembre 2020, exclusivement aux œufs d’élevage en plein air dans chaque coopérative. D’ici à fin 2020, les œufs importés proviendront également d’élevages en plein air. Cela s’applique tant aux œufs de poules frais que cuits que nous vendons. Pour de nombreux produits transformés à base d’œufs, p. ex. la mayonnaise et les pâtes, nous avons également veillé à cette exigence.
Les poules vivent dans un poulailler et dans un jardin d’hiver, qui est un espace couvert et protégé à climat extérieur. Mais l’élément déterminant pour l’élevage en plein air est l’accès à l’extérieur. À l’air libre, les poules peuvent chercher des vers et des petits animaux, picorer et gratter le sol comme dans leur environnement naturel. Elles peuvent ainsi pleinement s’épanouir en matière de recherche de nourriture. Le pré leur assure en outre plus de possibilités de mouvement et de divertissement. Migros prescrit à tous ses élevages en plein air un mode d’aménagement des prés et des abris qui va au-delà des exigences légales.
Chaque année, quelque trois millions de poussins mâles sont tués en Suisse dans la filière œufs. En effet, les mâles ne pondent pas et, pour l’engraissement des poulets, on utilise une autre race.
Pour l’engraissement, on privilégie des races qui permettent de produire rapidement et très efficacement de la viande; et pour la production d’œufs, des races dont les poules ont d’excellentes performances de ponte. Les mâles des races pondeuses quant à eux ne pondent pas et ne s’engraissent pas assez rapidement. Ils ont besoin de beaucoup plus de nourriture pour atteindre le même poids. C’est pourquoi, à grande échelle, il n’est pas intéressant sur plan écologique ni économique d’engraisser les mâles des races pondeuses. Voilà pourquoi les poussins sont abattus après l’éclosion.
Il s’agit d’un problème qui préoccupe Migros depuis déjà longtemps. Aujourd’hui, il existe deux solutions pour y remédier. Les œufs Respeggt et Demeter.
Les œufs Respeggt sont des œufs provenant de poules pondeuses soumises à un processus de sexage in ovo (à l’intérieur de l’œuf à couver). Ainsi, il n’y aura pas de poussins mâles couvés pour être ensuite tués. Vous trouverez de plus amples informations ici: https://respeggt.com/fr/
Migros veut éviter que les poussins mâles soient tués systématiquement. Elle a donc suivi activement les progrès de la recherche depuis des années. Nous sommes heureux que Migros puisse proposer désormais les premiers œufs Respeggt dans son assortiment.
Dès novembre 2020, ces œufs seront proposés dans les plus grands magasins des coopératives de Zurich et de Genève. À partir de juin 2021, ils seront également en vente dans toutes les autres coopératives Migros.
Les œufs proviennent de poules élevées en Suisse, en plein air. Elles sont nées aux Pays-Bas, là où a lieu le sexage. Un jour après l’éclosion, les poussins sont importés en Suisse.
Actuellement, étant donné que les installations de sexage in ovo ne sont pas encore suffisamment nombreuses et que les développements techniques sont rapides, de telles installations ne sont pas encore disponibles en Suisse. L’objectif est toutefois de pouvoir en disposer à moyen ou long terme.
La procédure de sexage est complexe et onéreuse. De plus, les poussins mâles qui éclosent tout de même (la méthode a un taux de réussite d’env. 95%) doivent être engraissés. Les coûts de l’engraissement sont plus élevés que le revenu généré par la valorisation de la viande.
Les coûts de production sont plus élevés en Suisse qu’à l’étranger. C’est dû, principalement, à la taille de l’exploitation et aux frais d’alimentation. En Suisse, les exploitations sont bien plus petites, et limitées dans leur expansion. L’alimentation représente env. 45% des coûts totaux de la production d’œufs. Les frais d’alimentation, en Suisse, sont env. 2,5 fois plus importants qu’à l’étranger, celle-ci étant principalement composée de céréales indigènes et en raison des droits de douane élevés sur l’alimentation animale à l’importation.
La branche bio n’accepte à ce jour aucune méthode liée au sexage. Dans ce domaine, l’engraissement des poussins mâles et la production d’œufs issus de poules à double usage sont privilégiés.
Chez Demeter, les poussins mâles sont élevés, engraissés et commercialisés comme poulets. Pour en savoir plus sur Demeter, consultez https://demeter.ch/fr/demeter-produkte-2/eier/.
