Poisson issu de sources responsables

Il existe plus de 7000 pêcheries dans le monde, qui produisent près de la moitié des poissons et fruits de mer. L’autre moitié de la production mondiale provient de l’aquaculture, qui regroupe également un grand nombre de différent-es producteurs et productrices. En plus des producteurs et productrices primaires, des milliers d’entreprises de transformation, d’importateurs, de producteurs et encore bien d’autres acteurs et actrices forment des chaînes d’approvisionnement parfois très complexes. Dans ce contexte, il est difficile de garder une vue d’ensemble et de fournir des indications sur la durabilité des produits concernés.

Pour évaluer nos produits et chaînes d’approvisionnement, nous nous appuyons donc sur plusieurs instruments et partenaires qui disposent d’expertises différentes.

En 2008, Migros est devenue partenaire stratégique du WWF. Depuis, nous avons retiré de notre assortiment tous les produits classés comme «espèces menacées» par le WWF, dont notamment:

• toutes les espèces de requin et les produits à base de requin, 
• les tortues de mer et les produits à base de tortues de mer, 
• les mammifères marins de toutes espèces et les produits à base de ces mammifères marins, 
• les esturgeons issus de pêche sauvage et les produits à base d’esturgeons issus de pêche sauvage, 
• les raies et poissons-scies de toutes espèces et les produits à base de raies et poissons-scies, 
• le thon rouge de l’Atlantique.

Conformément à l’Ordonnance sur l’importation de poisson, nous ne vendons pas non plus de poissons ni de fruits de mer provenant de pêches illicites, non déclarées et non réglementées (INDNR).

Nos clientes et clients ne trouveront donc aucun de ces poissons ou animaux marins dans notre assortiment. Par ailleurs, Migros a décidé de ne proposer que des produits obtenant au moins deux étoiles M-Check. Les produits n’ayant qu’une seule étoile M-Check ne sont donc vendus par aucune entité du groupe Migros (ni les supermarchés Migros, ni les autres points de vente, ni aucune entreprise du groupe Migros).

Depuis plusieurs années, nous travaillons à l’amélioration de la durabilité de notre assortiment de poissons pour les supermarchés, les Restaurants et Take Away Migros. C’est pourquoi nous appliquons des critères plus stricts. L’interdiction des produits n’ayant qu’une étoile M-Check est renforcée par la proscription de toutes les origines classées rouge (à éviter) dans le Guide des poissons et fruits de mer du WWF.

Si des poissons et fruits de mer de l’assortiment actuel de Migros et du groupe Migros sont rétrogradés à 1 étoile M-Check ou reclassés «à éviter» par le WWF suite à des changements constatés (p. ex. stocks surexploités, changements inappropriés dans l’élevage, nouvelles informations disponibles), ces produits sont déréférencés ou remplacés par une meilleure alternative, dans un délai fixé, dès que les changements sont connus.

Afin de proposer un assortiment toujours plus durable, nous nous fixons des objectifs ambitieux. Le respect de ces objectifs fait l’objet de contrôles réguliers. Les résultats de nos efforts pour proposer un assortiment de poissons responsable sont publiés à l’attention des supermarchés Migros par Ocean Disclosure Project, un projet créé par SFP. Tous les partenariats nous aident à nous rapprocher de nos objectifs et à concrétiser notre vision.

Afin que nos produits soient les plus durables possibles, nous collaborons avec différent-es partenaires.

Comme indiqué ci-dessus, nous travaillons étroitement avec Sustainable Fisheries Partnership (SFP) pour évaluer la durabilité de nos produits avec la méthode M-Check «Poisson de sources responsables». Grâce à ce partenariat, nous disposons non seulement de l’évaluation M-Check, mais aussi d’autres instruments de durabilité, notamment une évaluation des risques concernant les atteintes aux droits humains et au droit du travail dans toutes les chaînes d’approvisionnement. SFP organise aussi des tables rondes pour promouvoir des améliorations dans certains secteurs de la pêche ou de l’aquaculture. Migros en profite directement ou indirectement et y participe à l’occasion.

En plus de notre engagement dans ces partenariats, nous entretenons aussi une relation active et régulière avec les deux labels MSC et ASC. Cette collaboration nous permet de contribuer à l’amélioration de ces normes et de combler d’éventuelles lacunes dans la durabilité.

Nous coopérons également avec l’International Pole and Line Foundation (IPNLF), une fondation qui œuvre à ce que les petites pêcheries qui pêchent uniquement à la ligne et à l’hameçon soient mieux prises en compte et aient un meilleur accès au marché. Selon les spécialistes, ces pêcheries, dont l’impact sur l’environnement est moindre et la sélectivité plus forte, sont particulièrement durables.

Le sens donné à «poisson durable» diverge selon les textes et les sources. Afin de contourner cette ambiguïté, Migros a décidé, avec l’introduction de M-Check «Poisson de sources responsables», de ne plus parler de poisson durable, mais de classer tous les poissons et fruits de mer comme plus ou moins responsables, conformément à la méthode d’évaluation. La priorité est accordée à la transparence afin que nos client-es puissent considérer en détail les points forts et les points faibles de chaque produit.

En bref: le poisson responsable est aussi durable que le poisson durable, mais également plus transparent.

Tous les produits à base de poisson de l’assortiment de Migros sont évalués avec la méthode mise au point par Sustainable Fisheries Partnership (SFP). Cette méthode permet de déterminer si les produits proviennent de sources responsables, ou non. L’évaluation se base sur l’espèce de poisson, le mode et la zone de pêche ou le mode et la zone d’élevage. SFP accorde une importance primordiale à la transparence. De ce fait, toutes les évaluations peuvent être consultées sur le site de FishSource, de même que la méthode employée. SFP est une organisation non gouvernementale internationale, spécialisée dans la pêcherie et l’aquaculture. Toutes ses évaluations reposent sur des données accessibles publiquement. Elle dispose d’une équipe multidisciplinaire et multiculturelle qui regroupe des expert-es travaillant dans de nombreux pays et à différents échelons du secteur des produits de la mer.

Pour les produits labellisés MSC, ASC ou Migros Bio, des organismes de certification indépendants s’assurent en plus que les directives de chaque label sont respectées tout au long de la chaîne de création de valeur.

À Migros, tous les poissons et fruits de mer de l’assortiment de produits frais, congelés et en conserve proviennent de sources responsables. L’évaluation M-Check «Poisson de sources responsables» et nos labels de durabilité fournissent des informations complémentaires. Les poissons d’élevage sont certifiés par les labels Migros Bio et ASC et les poissons de pêche sauvage par le label MSC.

Nous évitons autant que possible le transport de marchandises par avion. Les poissons et fruits de mer surgelés et en conserve sont transportés en Suisse par bateau et train, ou camion.

Afin de vous proposer des produits les plus frais possibles, certains de nos poissons frais et exotiques sont importés par avion, selon la saison ou tout au long de l’année. Migros signale les produits importés par avion avec l’étiquette «by Air» afin de permettre d’éviter facilement les marchandises ayant voyagé par avion.

La demande croissante en poissons et fruits de mer ne pouvant être uniquement comblée par la pêche sauvage, il est nécessaire de proposer une offre plus importante de poissons et de fruits de mer d’élevage. Cependant, l’aquaculture cause souvent des problèmes dans les pays producteurs, du fait par exemple de la pollution des eaux ou de l’abus de médicaments. En outre, les poissons carnassiers doivent être nourris avec de la farine et de l’huile de poisson, ce qui menace davantage les populations de poissons sauvages. Pour cette raison, et afin de contrer ces effets secondaires nocifs, nous veillons à étendre constamment notre offre en produits provenant d’élevages responsables, comme avec notre aquaculture à Birsfelden. La pisciculture responsable est labellisée ASC et Bio.

Dans l’océan Indien, le thon albacore est en situation de surpêche. Le comité scientifique de la Commission des thons de l’océan Indien (CTOI) demande la réduction des quotas de pêche depuis de nombreuses années déjà. Mais comme les États concernés n’ont pas réussi à s’accorder sur la répartition des quotas par pays, et continuent à pêcher comme avant, le stock de thons albacores a été classé «très préoccupant».

Toutefois, les revenus de la pêche sont très importants pour plusieurs États côtiers de l’océan Indien. Dans les Maldives, la pêche, et en particulier celle du thon, est l’un des principaux secteurs pourvoyeurs d’emplois et de revenus pour une large partie de la population, en complément du tourisme. Par ailleurs, aux Maldives, les techniques de pêche à la ligne à main et de pêche à la canne sont considérées depuis des années comme très responsables et se sont révélées être des méthodes pionnières à plusieurs reprises.

Pour ces raisons, Migros a décidé de continuer à proposer du thon albacore de l’océan Indien dans son assortiment, mais uniquement à condition que la traçabilité soit garantie jusqu’à la pêcherie et que le poisson soit pêché exclusivement à la ligne à main ou à la canne. Pour l’instant, seules les pêcheries des Maldives respectent ces conditions.