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Poisson issu de sources responsables

Poisson durable: quelle est la conception de Migros?

Afin de vendre les meilleurs produits possibles à notre clientèle, nous nous alignons sur la vision suivante: «Migros vend exclusivement des poissons et des fruits de mer pêchés et élevés dans des conditions garantissant la préservation à long terme des populations sauvages et des écosystèmes, ainsi que dans le respect de conditions de travail socialement acceptables tout au long de la chaîne d’approvisionnement.»

Pour concrétiser cette vision, nous nous appuyons sur différents instruments. À la base, toutes les pêcheries et aquacultures fournissant des produits à Migros, qu’ils soient certifiés ou non, sont évaluées selon les mêmes critères afin de s’assurer qu’elles contribuent à la réalisation de notre vision.

Pour ce faire, notre partenaire Sustainable Fisheries Partnership (SFP) a mis au point avec nous la méthode d’évaluation spécifique M-Check «Poisson de sources responsables». Les résultats des évaluations M-Check sont communiqués directement sur nos produits à base de poisson. Les critères d’évaluation et M-Check «Poisson de sources responsables» sont présentés en détail sur www.m-check.ch.

Qu’est-ce que la «pêche issue de sources responsables»?

  • 1

    Une pêche préservant les populations

    Les poissons et fruits de mer sont pêchés et élevés dans des conditions garantissant la préservation à long terme des populations sauvages.

  • 2

    Des écosystèmes préservés à long terme

    Les répercussions négatives sur les écosystèmes sont réduites le plus possible.

  • 3

    Un bon management

    La pêche et l’aquaculture sont soumises à des lois qui doivent être respectées par l’ensemble des parties prenantes.

  • 4

    Des normes sociales respectées

    Des conditions de travail socialement acceptables sont garanties tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

  • 5

    Un climat protégé

    Les émissions nuisibles au climat sont évitées autant que possible.

Une bonne prise

Un vaste choix de nos poissons et de fruits de mer proviennent de sources responsables.

Produits durables
Près de 90%

des stocks de poissons sont touchés par la surpêche ou la pêche maximale.

Le WWF met en garde: dans les océans, près de 90% des stocks de poissons destinés au commerce sont surexploités ou pleinement exploités. Une consommation responsable ménage les stocks de poissons et fruits de mer déjà menacés.

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Production propre
240 t

de perches par an grâce à l’aquaculture moderne.

L’aquaculture de Birsfelden est un projet pionnier de Migros visant à fournir tout au long de l’année du poisson issu de sources responsables suisses et à protéger la nature le mieux possible. Notre objectif est de continuer à pouvoir proposer les poissons consommés traditionnellement.

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Produits durables
Plus de 1 200

recettes de poisson sont disponibles sur notre site culinaire Migusto.

Les gourmets apprécient le poisson. Ce n’est pas étonnant, car il est sain, facile à digérer et, surtout, très varié. Découvrez nos recettes!

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Achetez du poisson l’esprit tranquille

De notre comptoir poissonnerie jusque dans vos assiettes: place aux poissons issus de sources responsables!

Migros apporte sa contribution à la protection des océans

La surpêche dans les océans et les élevages non écologiques portent préjudice aux peuplements de poissons, à la biodiversité et à tout l’écosystème. Migros assume ses responsabilités en tant que grand fournisseur de poisson en Suisse: nous ne vendons que des poissons et des fruits de mer pêchés et produits de manière à préserver à long terme les populations sauvages et les écosystèmes, et veille à ce que les conditions de travail soient socialement acceptables tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Avançons ensemble

Migros a été l’une des premières entreprises à collaborer avec le WWF pour rendre son assortiment de poissons plus durable. Depuis, un large choix de notre assortiment de poissons et de fruits de mer provient de sources certifiées (ASC, MSC, GLOBALG.A.P. et Bio).

Dans la mesure du possible, nos poissons proviennent des sources les plus durables et responsables. Nous ne proposons pas de poissons ou de fruits de mer ne répondant pas à nos exigences minimales, considérés comme des espèces menacées selon l’UICN et présentant moins de deux étoiles M-Check. Depuis 2022, Migros est membre de Sustainable Fisheries Parternship.

Il existe plus de 7000 pêcheries dans le monde, qui produisent près de la moitié des poissons et fruits de mer. L’autre moitié de la production mondiale provient de l’aquaculture, qui regroupe également un grand nombre de différent-es producteurs et productrices. En plus des producteurs et productrices primaires, des milliers d’entreprises de transformation, d’importateurs, de producteurs et encore bien d’autres acteurs et actrices forment des chaînes d’approvisionnement parfois très complexes. Dans ce contexte, il est difficile de garder une vue d’ensemble et de fournir des indications sur la durabilité des produits concernés.

Pour évaluer nos produits et chaînes d’approvisionnement, nous nous appuyons donc sur plusieurs instruments et partenaires qui disposent d’expertises différentes.

En 2008, Migros est devenue partenaire stratégique du WWF. Depuis, nous avons retiré de notre assortiment tous les produits classés comme «espèces menacées» par le WWF, dont notamment:

  • toutes les espèces de requin et les produits à base de requin, 
  • les tortues de mer et les produits à base de tortues de mer, 
  • les mammifères marins de toutes espèces et les produits à base de ces mammifères marins, 
  • les esturgeons issus de pêche sauvage et les produits à base d’esturgeons issus de pêche sauvage, 
  • les raies et poissons-scies de toutes espèces et les produits à base de raies et poissons-scies, 
  • le thon rouge de l’Atlantique.

Conformément à l’Ordonnance sur l’importation de poisson, nous ne vendons pas non plus de poissons ni de fruits de mer provenant de pêches illicites, non déclarées et non réglementées (INDNR).

Nos clientes et clients ne trouveront donc aucun de ces poissons ou animaux marins dans notre assortiment. Par ailleurs, Migros a décidé de ne proposer que des produits obtenant au moins deux étoiles M-Check. Les produits n’ayant qu’une seule étoile M-Check ne sont donc vendus par aucune entité du groupe Migros (ni les supermarchés Migros, ni les autres points de vente, ni aucune entreprise du groupe Migros).

Depuis plusieurs années, nous travaillons à l’amélioration de la durabilité de notre assortiment de poissons pour les supermarchés, les Restaurants et Take Away Migros. C’est pourquoi nous appliquons des critères plus stricts. L’interdiction des produits n’ayant qu’une étoile M-Check est renforcée par la proscription de toutes les origines classées rouge (à éviter) dans le Guide des poissons et fruits de mer du WWF.

Si des poissons et fruits de mer de l’assortiment actuel de Migros et du groupe Migros sont rétrogradés à 1 étoile M-Check ou reclassés «à éviter» par le WWF suite à des changements constatés (p. ex. stocks surexploités, changements inappropriés dans l’élevage, nouvelles informations disponibles), ces produits sont déréférencés ou remplacés par une meilleure alternative, dans un délai fixé, dès que les changements sont connus.

Afin de proposer un assortiment toujours plus durable, nous nous fixons des objectifs ambitieux. Le respect de ces objectifs fait l’objet de contrôles réguliers. Les résultats de nos efforts pour proposer un assortiment de poissons responsable sont publiés à l’attention des supermarchés Migros par Ocean Disclosure Project, un projet créé par SFP. Tous les partenariats nous aident à nous rapprocher de nos objectifs et à concrétiser notre vision.

Afin que nos produits soient les plus durables possibles, nous collaborons avec différent-es partenaires.

Comme indiqué ci-dessus, nous travaillons étroitement avec Sustainable Fisheries Partnership (SFP) pour évaluer la durabilité de nos produits avec la méthode M-Check «Poisson de sources responsables». Grâce à ce partenariat, nous disposons non seulement de l’évaluation M-Check, mais aussi d’autres instruments de durabilité, notamment une évaluation des risques concernant les atteintes aux droits humains et au droit du travail dans toutes les chaînes d’approvisionnement. SFP organise aussi des tables rondes pour promouvoir des améliorations dans certains secteurs de la pêche ou de l’aquaculture. Migros en profite directement ou indirectement et y participe à l’occasion.

En plus de notre engagement dans ces partenariats, nous entretenons aussi une relation active et régulière avec les deux labels MSC et ASC. Cette collaboration nous permet de contribuer à l’amélioration de ces normes et de combler d’éventuelles lacunes dans la durabilité.

Nous coopérons également avec l’International Pole and Line Foundation (IPNLF), une fondation qui œuvre à ce que les petites pêcheries qui pêchent uniquement à la ligne et à l’hameçon soient mieux prises en compte et aient un meilleur accès au marché. Selon les spécialistes, ces pêcheries, dont l’impact sur l’environnement est moindre et la sélectivité plus forte, sont particulièrement durables.

À lire ici: les réponses aux questions fréquentes sur le thème du poisson et des fruits de mer issus de sources responsables

Le sens donné à «poisson durable» diverge selon les textes et les sources. Afin de contourner cette ambiguïté, Migros a décidé, avec l’introduction de M-Check «Poisson de sources responsables», de ne plus parler de poisson durable, mais de classer tous les poissons et fruits de mer comme plus ou moins responsables, conformément à la méthode d’évaluation. La priorité est accordée à la transparence afin que nos client-es puissent considérer en détail les points forts et les points faibles de chaque produit.

En bref: le poisson responsable est aussi durable que le poisson durable, mais également plus transparent.

Tous les produits à base de poisson de l’assortiment de Migros sont évalués avec la méthode mise au point par Sustainable Fisheries Partnership (SFP). Cette méthode permet de déterminer si les produits proviennent de sources responsables, ou non. L’évaluation se base sur l’espèce de poisson, le mode et la zone de pêche ou le mode et la zone d’élevage. SFP accorde une importance primordiale à la transparence. De ce fait, toutes les évaluations peuvent être consultées sur le site de FishSource, de même que la méthode employée. SFP est une organisation non gouvernementale internationale, spécialisée dans la pêcherie et l’aquaculture. Toutes ses évaluations reposent sur des données accessibles publiquement. Elle dispose d’une équipe multidisciplinaire et multiculturelle qui regroupe des expert-es travaillant dans de nombreux pays et à différents échelons du secteur des produits de la mer.

Pour les produits labellisés MSC, ASC ou Migros Bio, des organismes de certification indépendants s’assurent en plus que les directives de chaque label sont respectées tout au long de la chaîne de création de valeur.

À Migros, tous les poissons et fruits de mer de l’assortiment de produits frais, congelés et en conserve proviennent de sources responsables. L’évaluation M-Check «Poisson de sources responsables» et nos labels de durabilité fournissent des informations complémentaires. Les poissons d’élevage sont certifiés par les labels Migros Bio et ASC et les poissons de pêche sauvage par le label MSC.

Nous évitons autant que possible le transport de marchandises par avion. Les poissons et fruits de mer surgelés et en conserve sont transportés en Suisse par bateau et train, ou camion.

Afin de vous proposer des produits les plus frais possibles, certains de nos poissons frais et exotiques sont importés par avion, selon la saison ou tout au long de l’année. Migros signale les produits importés par avion avec l’étiquette «by Air» afin de permettre d’éviter facilement les marchandises ayant voyagé par avion.

La demande croissante en poissons et fruits de mer ne pouvant être uniquement comblée par la pêche sauvage, il est nécessaire de proposer une offre plus importante de poissons et de fruits de mer d’élevage. Cependant, l’aquaculture cause souvent des problèmes dans les pays producteurs, du fait par exemple de la pollution des eaux ou de l’abus de médicaments. En outre, les poissons carnassiers doivent être nourris avec de la farine et de l’huile de poisson, ce qui menace davantage les populations de poissons sauvages. Pour cette raison, et afin de contrer ces effets secondaires nocifs, nous veillons à étendre constamment notre offre en produits provenant d’élevages responsables, comme avec notre aquaculture à Birsfelden. La pisciculture responsable est labellisée ASC et Bio.

Dans l’océan Indien, le thon albacore est en situation de surpêche. Le comité scientifique de la Commission des thons de l’océan Indien (CTOI) demande la réduction des quotas de pêche depuis de nombreuses années déjà. Mais comme les États concernés n’ont pas réussi à s’accorder sur la répartition des quotas par pays, et continuent à pêcher comme avant, le stock de thons albacores a été classé «très préoccupant».

Toutefois, les revenus de la pêche sont très importants pour plusieurs États côtiers de l’océan Indien. Dans les Maldives, la pêche, et en particulier celle du thon, est l’un des principaux secteurs pourvoyeurs d’emplois et de revenus pour une large partie de la population, en complément du tourisme. Par ailleurs, aux Maldives, les techniques de pêche à la ligne à main et de pêche à la canne sont considérées depuis des années comme très responsables et se sont révélées être des méthodes pionnières à plusieurs reprises.

Pour ces raisons, Migros a décidé de continuer à proposer du thon albacore de l’océan Indien dans son assortiment, mais uniquement à condition que la traçabilité soit garantie jusqu’à la pêcherie et que le poisson soit pêché exclusivement à la ligne à main ou à la canne. Pour l’instant, seules les pêcheries des Maldives respectent ces conditions.

Est-il vraiment frais? À quoi reconnaît-on un poisson frais et sain?

En optant pour du poisson frais, vous bénéficiez d’une qualité élevée. Mais à quoi reconnaît-on un poisson frais et sain? Grâce à cinq caractéristiques:

Labels de notre assortiment de poisson

La durabilité est aussi complexe que les labels qui la certifient. Il n’est donc pas aisé de savoir quels sont ceux qui garantissent au mieux une pêche durable. Toutes les normes couvrent différents aspects de la durabilité et font l’objet d’examens indépendants.

Pour les produits à base de poisson, il est primordial de distinguer la pêche sauvage de l’élevage (aquaculture), car ces deux modes de production sont radicalement différents. C’est pourquoi il y a, d’une part, des labels pour les poissons d’élevage et, d’autre part, des labels pour les poissons issus de la pêche sauvage, chaque mode de production étant évalué selon des critères différents. 

Migros vend des produits certifiés par les labels de l’Aquaculture Stewardship Council (ASC) et de l’élevage Migros Bio, ainsi que du Marine Stewardship Council (MSC) pour la pêche sauvage. Tous ces labels travaillent avec des organismes de certification indépendants, qui mènent régulièrement des procédures de certification (audits) pour contrôler que les producteurs et productrices respectent les exigences.

Pour compléter ces labels, les produits à base de poisson vendus par Migros sont également certifiés par l’évaluation M-Check. Réalisée indépendamment des labels, cette évaluation indique à quel degré les produits remplissent différents critères de durabilité.

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MSC s’engage pour une pêche écologique. Avec ces produits, vous soutenez la pérennité des stocks de poissons et du biotope marin.

Produits MSC: pêche sauvage certifiée

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Le poisson et les fruits de mer Migros Bio sont issus d’élevages biologiques. Les animaux sont élevés dans des conditions conformes aux directives Bio.

Migros Bio: Des poissons et des fruits de mer bio

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Le label ASC garantit une aquaculture responsable et le respect de normes environnementales et sociales strictes.

Produits ASC: un élevage responsable

En savoir plus

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Le M-Check pour le poisson

Un collaborateur du comptoir de produits frais prend un poisson frais dans l’étalage couvert de glace.

L’appli Guide Poissons et fruits de mer du WWF

Fischtheke

Vers le comptoir poissonnerie

Un filet de pêche bleu rassemblé avec des bouées jaune vif.

Quel est le niveau de durabilité de la pêche et de l’élevage de poissons?

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