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Podcast Chrut und Rüebli

Planetary Health Diet

Mangiare sano fa tendenza. Ma che dire di un'alimentazione che non sia solo sana per il corpo, ma anche per il pianeta?

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È questo il senso della Planetary Health Diet. Questa dieta tiene conto dell'impatto ambientale degli alimenti dal campo al piatto e calcola la quantità di ciò che possiamo mangiare senza sovraccaricare il pianeta.

L'autrice di ricette e chef Annina Ciocco e lo chef e proprietario del ristorante zurighese «Bei Babette» Andreas Handke ci dimostrano che non è così complicato come può sembrare. Insieme a loro, in questa puntata, prepariamo un menu delizioso.