Sostenibilità
Future Foods Svizzera: è possibile?
Niente carne per una settimana, ma tante verdure e legumi di stagione. Un esperimento in prima persona.
Podcast
Planetary Health Diet
Mangiare sano fa tendenza. Ma che dire di un'alimentazione che non sia solo sana per il corpo, ma anche per il pianeta?
È questo il senso della Planetary Health Diet. Questa dieta tiene conto dell'impatto ambientale degli alimenti dal campo al piatto e calcola la quantità di ciò che possiamo mangiare senza sovraccaricare il pianeta.
L'autrice di ricette e chef Annina Ciocco e lo chef e proprietario del ristorante zurighese «Bei Babette» Andreas Handke ci dimostrano che non è così complicato come può sembrare. Insieme a loro, in questa puntata, prepariamo un menu delizioso.
Il podcast è disponibile solo in tedesco.
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