Podcast Chrut und Rüebli
Planetary Health Diet
Mangiare sano fa tendenza. Ma che dire di un'alimentazione che non sia solo sana per il corpo, ma anche per il pianeta?
È questo il senso della Planetary Health Diet. Questa dieta tiene conto dell'impatto ambientale degli alimenti dal campo al piatto e calcola la quantità di ciò che possiamo mangiare senza sovraccaricare il pianeta.
L'autrice di ricette e chef Annina Ciocco e lo chef e proprietario del ristorante zurighese «Bei Babette» Andreas Handke ci dimostrano che non è così complicato come può sembrare. Insieme a loro, in questa puntata, prepariamo un menu delizioso.