Des œufs de poules en bonne santé

Les poules pondeuses peuvent sortir à l’air libre tous les jours et disposent d’au moins 2,5 m2 de pâturage chacune, ainsi que d’une protection suffisante contre le soleil et les rapaces. Les producteurs IP-Suisse doivent planter des arbustes et des arbres pour leur donner de l’ombre. En outre, les poules disposent d’un jardin d’hiver en cas de mauvais temps. Les fermes certifiées IP-Suisse doivent également contribuer à la biodiversité, par exemple en aménageant des tas de pierres servant de refuge aux petits organismes ou aux insectes, pour favoriser la diversité des espèces.

Tous les animaux des exploitations labellisées Bourgeon, y compris les poules, sont élevés de manière particulièrement respectueuse et passent beaucoup de temps à l’extérieur. Une ferme avicole Bourgeon accueille au maximum 2000 poules pondeuses, qui circulent librement dans les vastes installations. Elles y ont un accès régulier à au moins 5 m2 de pâturage chacune, ce qui, avec une alimentation bio équilibrée, garantit la qualité des œufs Bourgeon. Des plantes et des animaux rares trouvent de nouveaux habitats dans les haies, les amas de branches et les prairies fleuries. Dans les fermes avicoles Bourgeon, on trouve ainsi des papillons, des orvets ou des chardonnerets.

Pour les œufs Demeter, les poules reçoivent 100% d’aliments bio, dont au moins 20% produits dans l’exploitation; à partir de 2025, ce pourcentage passera à 50% minimum. Les poussins mâles y sont aussi élevés, dans des conditions biodynamiques. Les œufs Demeter sont issus de poules vivant exclusivement en plein air, dans des groupes de taille raisonnable, et disposant de leur perchoir dans un poulailler éclairé par la lumière du jour. À l’abri des prédateurs, de la chaleur, de la pluie et du vent, les poules sont moins stressées, et Demeter veille à un élevage conforme à l’espèce.

Détermination du sexe dans l’œuf. Le procédé Seleggt offre un choix plus éthique que la production d’œufs traditionnelle. Une analyse hormonale détermine le sexe de l’animal dans l’œuf: on prélève une goutte de liquide dans les œufs à couver, ce qui permet de distinguer ceux qui contiennent des mâles. Finalement, seuls les œufs contenant des femelles sont couvés. 95% des coqs sont reconnus et exclus de la couvaison.