La coccinella si posa sulle uova Migros

Perché durante la deposizione e la cova non devono rompersi. Il guscio di un uovo di gallina è spesso solo 0,4 millimetri, ma è costituito da un materiale molto duro, il carbonato di calcio. La sua struttura, inoltre, è formata da una miriade di minuscole "colonne" disposte l'una accanto all'altra che, insieme, resistono a pressioni molto forti. E la forma curva del guscio è la più stabile che ci sia, poiché favorisce la distribuzione della pressione sull'intero uovo.

Dipende dalla razza delle galline. Il colore che avranno le uova di una gallina può essere intuito in modo affidabile dal colore dei lobi delle orecchie. Ma oltre alle razze di galline ovaiole più conosciute ne esistono molte altre che, per esempio, depongono uova di color marrone scuro, verdastro o rossastro.

Fino a 28 giorni dalla deposizione. L'uovo è dotato di una protezione naturale che dura 21 giorni, ossia il tempo di crescita del pulcino fino alla schiusa. Secondo la legge svizzera sulle derrate alimentari, le uova destinate al consumo possono rimanere in vendita fino a 21 giorni dopo la deposizione. La durata minima di conservazione indicata non deve superare i 28 giorni.

Sì. E per i piatti che richiedono l'impiego di uova a crudo, come il tiramisù, si raccomanda di utilizzare sempre uova che non siano più vecchie di 21 giorni.

Dall'odore sgradevole. Può aiutare anche il test del galleggiamento: se l'uovo immerso in un bicchier d'acqua va a fondo, può essere ancora consumato, purché cotto. Se invece galleggia, non è più commestibile.

No. Ma il mangime utilizzato può causare variazioni nel gusto o nel colore del tuorlo.

Da 6 a 7, per un totale di 300-320 all'anno.

A differenza delle galline allevate a terra, quelle allevate all'aperto possono razzolare tutti i giorni sull'erba e hanno a disposizione un nido per deporre le uova. Le galline che producono uova bio hanno più spazio a disposizione nel pollaio e nel prato; inoltre, il numero massimo di galline consentito è 2000. Lo standard Demeter stabilisce in aggiunta che i pulcini maschi vengano allevati e non soppressi.

Gli esemplari maschi non depongono uova, si sviluppano troppo lentamente e producono poca carne, dunque non vengono considerati adatti a una produzione economicamente redditizia. Tuttavia, in tutto il mondo si studiano modalità per poter evitare la soppressione di questi animali. Alla Migros esistono già due prodotti frutto di queste ricerche. Nel caso delle uova "Respeggt" (disponibili nelle filiali più grandi e da Migros online), i pulcini maschi vengono individuati quando sono ancora nell'uovo ed eliminati prima della schiusa. Nel caso delle uova Demeter i pulcini maschi vengono comunque allevati e trasformati in specialità di pollo o in polli da brodo.

Le bucce di cipolla, le barbabietole e il cavolo rosso sono colori naturali. Sminuzza gli ingredienti, cuocili per 20-40 minuti fino a ottenere un fondo concentrato e passa il tutto al setaccio. Poi immergi le uova in questo colore naturale per almeno mezz'ora. Leggi il nostro articolo "Che Pasqua sarebbe senza uova variopinte?" su Migusto.

Tante menti si sono scervellate su questa domanda! Ma forse è nato prima l'uovo, dato che le uova venivano già deposte dai dinosauri in un'era in cui le galline non esistevano ancora. Per saperne di più, dai un'occhiata a Youtube.