Ein Salatkopf, der in einem Monat heranwächst. Kräuter, bei denen zwischen der Ernte und der Ankunft in der Migros-Filiale keine Stunde vergeht. Unmöglich? Nicht beim jungen Unternehmen Growcer, das hinter dem Basler Bahnhof SBB «Vertical Farming» betreibt und die Migros-Filiale im MParc Basel mit Gemüse beliefert. Vertical Farming bedeutet: Das Gemüse wächst in einer Halle in die Höhe anstatt in die Breite wie sonst auf dem Feld. An drei Meter hohen «Türmen», die mit Kokoswolle und Torf gefüllt sind, gedeihen Schnittsalat, Wasabi-Rucola und Kräuter unter idealen Bedingungen, bis sie nach etwa vier Wochen erntereif sind und dabei noch mehr Nährstoffe als üblich aufweisen.

Immer mehr Kundinnen und Kunden möchten beim Einkauf auf Verpackungen und Plastik verzichten. Warum dies sinnvoll ist ...