Redonnez un coup de frais aux légumes flétris

Remplissez l’évier d’eau froide, ajoutez une cuillère de sucre et plongez-y la salade. Après un court laps de temps, les légumes retrouveront leur belle forme et leur croquant.

Si vous ne souhaitez pas parer la salade tout de suite mais qu’elle semble déjà fatiguée, vous pouvez aussi la passer brièvement sous l’eau courante froide et la mettre ensuite dans un sachet hermétique. Il ne reste plus qu’à placer brièvement la salade au réfrigérateur. Au bout d’une heure, la salade aura retrouvé belle allure.

Il est conseillé de mettre le rampon dans une bassine d’eau tiède et de le laisser tremper pendant 5 à 10 minutes. Il sera ensuite à nouveau frais et ferme.

Lorsque les carottes sont devenues caoutchouteuses, placez-les pendant plusieurs heures dans un bol d’eau froide, de préférence au réfrigérateur. Les légumes s’imprègneront alors d’humidité en surface et retrouveront leur croquant.

Ce qui fonctionne pour les carottes fonctionne aussi pour les radis, le céleri-branche ou les radis blancs. Comme alternative au bain, vous pouvez aussi envelopper les légumes dans un linge humide et les placer pendant plusieurs heures au réfrigérateur.

Les courgettes flasques redeviennent croquantes si vous les plongez dans de l’eau très froide pendant 15 minutes.

Vous plouvez également rafraîchir très facilement les choux-raves et les choux-fleurs. Pour cela, plongez d’abord les légumes dans de l’eau tiède pendant environ 15 minutes, puis dans de l’eau très froide pendant 15 minutes. Si le chou-fleur a jauni, vous pouvez lui rendre sa couleur blanche en ajoutant un peu de lait à l’eau de cuisson.

Mettez les pommes de terre, mais aussi le persil ou les épinards dans l’eau chaude pendant environ 30 minutes, puis aussitôt dans l’eau froide pendant la même durée. Et voilà: ils ont à nouveau repris du poil de la bête.

Les légumes ne sont pas les seuls à pouvoir être rafraîchis. Vous pouvez aussi facilement donner un coup de fouet à d’autres aliments, comme les chips. Pour ce faire, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 75 degrés puis enfournez les chips durant quelques minutes. Plus les chips sont épaisses, plus il leur faudra de temps. Vérifiez de temps en temps si elles sont à nouveau croustillantes.

Cette astuce simple ne fonctionne pas seulement avec les chips, mais aussi avec les sticks salés, les crackers et le pop-corn.