Gli apprendisti qui la fanno da padrona

Azra Saliu (18), apprendista assistente del commercio al dettaglio CFP

Prima del 19 gennaio, Azra Saliu non aveva mai effettuato un ordine per assicurarsi che gli scaffali della filiale fossero sempre ben riforniti. Nel supermercato Migros di Conthey (VS), dove la 18enne sta svolgendo il suo apprendistato nel commercio al dettaglio, di solito se ne occupa il responsabile di reparto. Poi ha trascorso tre settimane nella “Migros degli apprendisti Le Ritz” a Sion, una filiale gestita dagli apprendisti. Qui ha gestito personalmente lo stock dei latticini. “Mi occupavo dei riordini, controllavo le date di scadenza e ordinavo alla nostra centrale ciò di cui avevo bisogno. Avere questa responsabilità mi è piaciuto moltissimo”, racconta.

Azra Saliu è una dei 22 apprendisti che hanno avuto l’opportunità di gestire autonomamente una filiale. “I giovani devono prendere l’iniziativa da soli. Non diciamo loro cosa devono fare. È estremamente istruttivo”, afferma Gulten Ramadanoska, gerente della filiale Le Ritz. All’interno del Gruppo Migros, programmi simili sono offerti anche dalle cooperative Migros Aare, Svizzera orientale, Vaud e Denner.

“Vogliamo offrire ai nostri apprendisti un ambiente di lavoro che permetta loro di diventare autonomi e acquisire fiducia in se stessi” spiega Jérôme Albasini. Come responsabile della formazione professionale presso Migros Vallese, quest’anno Albasini ha deciso di ampliare questo concept, attivo dal 2015. “Oltre agli apprendisti del commercio al dettaglio, vogliamo includere anche professioni che si svolgono dietro le quinte”. Così il team dei 16 apprendisti del commercio al dettaglio è stato rafforzato da tre impiegati di commercio, un impiegato nella logistica, un impiegato del trasporto su strada e un polydesigner 3D.

Per lo più tutto è filato liscio, ma non sempre. “Una mattina ho ricevuto uova sfuse, anche se in questa filiale non le vendiamo singolarmente”, racconta Azra Saliu. Ha dovuto trovare rapidamente una soluzione. “Ho chiamato un altro supermercato che era disposto a prenderle e ho organizzato il trasporto. Alla fine tutto è andato per il meglio.”

Durante le tre settimane, la gerente Gulten Ramadanoska è rimasta in secondo piano. Dieci anni fa, anche lei aveva gestito una filiale in Vallese come apprendista. “Dopo questo programma mi è stato chiaro: voglio diventare gerente, costi quel che costi." Una spinta motivazionale che Jérôme Albasini osserva spesso. “Tutti gli apprendisti che hanno partecipato al nostro programma oggi ricoprono posizioni di responsabilità all’interno della Migros.”

Nicolas Oberson (28), apprendista impiegato di commercio AFC

Marketing, contabilità, risorse umane… Durante la sua formazione come impiegato di commercio, Nicolas Oberson, 28 anni, cambia reparto ogni sei mesi. “Mi è piaciuto particolarmente il periodo trascorso nel marketing. Non sapevo che la vendita potesse essere così interessante”. Per questo motivo ha avuto subito alcune idee su come mettere in risalto l’assortimento della filiale di Sion. “Abbiamo organizzato un concorso in cui i partecipanti dovevano indovinare il prezzo di un cesto della spesa pieno di prodotti. E abbiamo realizzato degustazioni in cui si confrontava un articolo Migros con un prodotto di marca. Durante queste tre settimane ho capito quanto mi piaccia il contatto con i clienti e quanto sia interessante adattarsi alle loro esigenze. Qui si incontrano sia studenti sia clienti abituali più anziani.” E cosa vorrebbe ancora? “Sarebbe una grande sfida poter gestire una filiale ancora più grande!”

Raphaël Gander (24), apprendista impiegato in logistica AFC

Gli impiegati nella logistica lavorano in un enorme magazzino merci, dove la temperatura rimane tra i 5 e i 6 gradi tutto l’anno. “Non mi dà fastidio, perché il mestiere mi piace. Si lavora in modo abbastanza autonomo”, racconta il 24enne Raphaël Gander. Con il suo carrello elevatore si muove abilmente nella grande area dedicata a frutta e verdura della centrale di Martigny, preparando gli ordini per le circa 30 filiali della cooperativa che verranno rifornite il mattino successivo. “Bisogna essere concentrati e controllare sempre che il numero delle cassette per il camion corrisponda esattamente all’ordine.” Durante il progetto, un apprendista autista di autocarri si è occupato delle consegne verso Sion. Tutto è filato liscio: nessun ritardo, nessun imprevisto.

Batiste Gilliard (20), apprendista polydesigner 3D AFC

Nella sede centrale di Migros Vallese a Martigny, il 20enne Batiste Gilliard si forma come polydesigner 3D, la nuova denominazione della professione di decoratore. Tra le sue mansioni rientra anche la realizzazione delle insegne per i supermercati. “Non mi limito a progettarle: le stampo e le installo in tutte le filiali del Vallese.”

Durante il progetto a Sion, il giovane vodese ha apprezzato in particolare la possibilità di collaborare con altri reparti, soprattutto con gli apprendisti del commercio. “È stata un'esperienza che mi ha arricchito molto. Loro venivano da me con le loro idee e io davo vita ai loro progetti.” Batiste ha lavorato in piena autonomia: “Potevo scegliere liberamente formati, colori e design. Dovevano essere moderni, così da attirare un pubblico giovane”.

Naturalmente, come in ogni professione, ha dovuto affrontare alcune incognite: “I miei allestimenti erano adattati alle dimensioni della filiale e concepiti in modo da non ostacolare il flusso dei clienti. Inoltre, era necessaria una buona pianificazione affinché tutto fosse pronto in tempo”.